Kapsaliana Village Hotel, Creta

Escondido nas colinas acima de Rethymno, o Kapsaliana Village Hotel não é apenas um local para dormir — é uma aldeia cretense do século XVII maravilhosamente restaurada. Originalmente, a aldeia servia de posto avançado agrícola para um mosteiro nas proximidades, girando inteiramente em torno de um animado lagar comunitário. Depois de ter caído em total abandono em meados da década de 1950, foi descoberta décadas mais tarde pelo arquiteto grego Myron Toupoyannis, que se apaixonou pelas ruínas e passou anos a restaurar meticulosamente toda a aldeia, utilizando pedra e madeira tradicionais.

A disposição do hotel rompe completamente com o modelo padrão dos resorts, permitindo-lhe passear por autênticas ruelas de calçada entre 25 quartos e suites boutique independentes. Os quartos têm nomes únicos inspirados em estrelas e constelações e apresentam interiores belos e rústico-chiques, com arcos de pedra à vista, vigas grossas de madeira no teto e lareiras acolhedoras. No coração da propriedade encontra-se o lagar de azeite original do século XVIII, cuidadosamente preservado com as suas enormes rodas de pedra e jarros de barro para armazenamento, que agora funciona como um museu no local.

A sustentabilidade e o património cretense estão na base da experiência aqui, especialmente no que diz respeito à gastronomia. O restaurante do hotel funciona como uma cozinha tradicional de uma propriedade rural, utilizando vegetais biológicos colhidos diretamente das suas próprias hortas e combinando os pratos com degustações de azeite e vinho locais. Quando não estiver a relaxar junto à piscina rodeada de flores, pode até participar num workshop no local para aprender a arte de fabricar sabão natural através do processo a frio.

A paisagem circundante é um paraíso tanto para os entusiastas de história como para os caminhantes. Pode percorrer o trilho do desfiladeiro de Arkadi, nas proximidades, que conduz diretamente ao icónico Mosteiro de Arkadi, do século XVI, uma igreja veneziana maravilhosamente preservada que detém um profundo significado cultural como símbolo da independência cretense. As ruínas antigas e o Museu da Antiga Eleutherna ficam a uma curta distância de carro, enquanto as praias arenosas do norte e a deslumbrante cidade portuária veneziana de Rethymnon ficam ambas a menos de 30 minutos da aldeia.